VALPOLICELLA DOC ~ Cantina del Castello

CANTINA DEL CASTELLO

Classificazione: Vino rosso fermo.

Uve: Corvina 70%; Molinara 15%; Rondinella 15%.

Zona di produzione: Vigneti situati nell’area della Valpolicella Doc.

Abbinamento: Raccomandato con pietanze a base di carne, primi piatti di carne o pietanze di pesce strutturate come baccalà alla vicentina.

Temperatura servizio: 12-13°C.

Caratteristiche: Rosso rubino con riflessi violacei. Profumi di frutti rossi con predominanza di ciliegia. Al palato è fresco e beverino con un finale piuttosto persistente.

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Sostenibilità

A partire dalla vendemmia 2021 abbiamo iniziato un percorso volto alla conservazione della biodiversità a 360° che accompagna anche il nostro percorso di conversione all’agricoltura biologica.
Crediamo fermamente che le nostre azioni in vigna e in cantina debbano aver il minor impatto possibile sul nostro ambiente circostante, per questa ragione abbiamo deciso di aderire al protocollo Biodiversity Friend ottenendo già la certificazione sul nostro vigneto Pressoni.

Cantina del Castello

La storica Cantina, situata all’interno delle mura cittadine del Castello di Soave, è il cuore dell’attività dell’azienda, che opera nel rispetto della tipicità e della tradizione dei vini che produce.