SOAVE BRUT DOC ~ Cantina del Castello

CANTINA DEL CASTELLO

Classificazione: Spumante Brut Doc.

Uve: 90% Garganega- 10% Trebbiano.

Zona di produzione: Colline della zona classica fra i paesi di Soave e Monteforte d’Alpone. I vigneti sono situati ad un’altitudine di 200/250 metri slm.

Abbinamento: Dall’antipasto al dessert; ideale con primi piatti, carni bianche e pesce.

Temperatura servizio: 4-6°C.

Caratteristiche: Colore brillante giallo paglierino con riflessi verdolini; vino di facile bevibilità, leggero e con sentori floreali nel profumo. Si percepiscono note di frutta bianca, tra cui la pera ed il suo sapere è morbido. Caratterizzato dalla presenza di note vegetali, una marcata sapidità e un perlate fine e persistente.

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Sostenibilità

A partire dalla vendemmia 2021 abbiamo iniziato un percorso volto alla conservazione della biodiversità a 360° che accompagna anche il nostro percorso di conversione all’agricoltura biologica.
Crediamo fermamente che le nostre azioni in vigna e in cantina debbano aver il minor impatto possibile sul nostro ambiente circostante, per questa ragione abbiamo deciso di aderire al protocollo Biodiversity Friend ottenendo già la certificazione sul nostro vigneto Pressoni.

Cantina del Castello

La storica Cantina, situata all’interno delle mura cittadine del Castello di Soave, è il cuore dell’attività dell’azienda, che opera nel rispetto della tipicità e della tradizione dei vini che produce.