Anche quest’anno, con la fine della vendemmia, si è conclusa l’annata agraria. Anche quest’anno, come sta avvenendo ormai da diverso tempo, le condizioni climatiche risultano cambiare. Aumentano gli squilibri tra le stagioni che portano a gelate primaverili, l’aumento dei temporali intensi e grandinate alternati al caldo torrido in estate. Il cambiamento climatico è un problema già conosciuto e alla ribalta da qualche anno. In agricoltura, più che in altri settori, sono sempre più evidenti le conseguenze del
Sabato 30 ottobre ore 20:00 - Degustazione con Delitto in collaborazione con la compagnia teatrale TheElp Il grande Endy Warhole vi attende a presenziare alla sua nuova e stupefacente esposizione. Le cose però non procederanno come programmato e vi troverete coinvolti in un delitto. Mentre gli attori di TheELP vi intratterranno per TUTTA la durata dell'evento, potrete interrogare i testimoni ed esaminare le prove nella mostra fotografica del grande Endy, ma saprete trovare il colpevole e
Cantina del Castello, attenta da sempre all’ambiente e all’impatto delle proprie azioni su di esso, ha deciso di iniziare un percorso volto all’ottenimento della certificazione Biodiversity Friend. Per ottenere questa certificazione bisogna seguire un protocollo che pone attenzione particolare alla sostenibilità e al minor impatto umano sull’ecosistema che ci circonda a 360 gradi. Con questo articolo vogliamo raccontarvi l’inizio di questo percorso per poi illustrarvi step by step i miglioramenti che metteremo in atto al fine
Finalmente la bella stagione è arrivata e con essa riprendono anche le nostre degustazioni, dopo uno stop legato alle limitazioni ben note. Abbiamo pensato a tante novità per rendere la vostra esperienza presso Cantina del Castello indimenticabile. Una delle novità riguarda la Mindful tasting che prevede un coinvolgimento sensoriale che va oltre alla normale degustazione dei nostri vini. Vi accompagneremo in un percorso istruttivo e divertente che prevede un’analisi olfattiva e gustativa dei principali sapori e profumi
La primavera è arrivata e le temperature sono ideali per noi e per le nostre vigne che hanno da poco terminato la fase del pianto. Ma quali sono le fasi vitali di una pianta di vite? Come tutte le forme viventi anche le piante hanno il loro ciclo vitale. Nel nostro caso, parlando di vite, possiamo individuare nel momento dell’impianto la “nascita” della pianta. Sia nel caso si tratti di una porzione di tralcio, sia di una
Oggi parliamo dei sistemi di allevamento della vite… Molteplici sono i sistemi per allevare la vite nelle diverse zone vinicole italiane ed estere. Il metodo scelto dipende dalla tipologia di vitigno, dalla tipologia di terreno e dall’esposizione al sole, al vento ed altri fenomeni metereologici a cui la vite sarà esposta durante la fase di crescita e sviluppo. I nostri vigneti si trovano nella zona del Soave Classico, dove il terreno risulta essere prevalentemente vulcanico e
Il Recioto ha una storia molto antica che risale all’epoca dei Romani. Al tempo non veniva chiamato Recioto di Soave ma nelle opere ritrovate di Plinio il Vecchio, si spiegano diverse ricette su come preparare il vinum passum (vino passito). Per ottenere il vinum passum si lasciavano le uve appassire in pianta per circa un mese dopo la raccolta, diversamente potevano essere raccolte subito e lasciate al sole per tre giorni circa oppure ancora all’ombra per