La primavera è arrivata e le temperature sono ideali per noi e per le nostre vigne che hanno da poco terminato la fase del pianto. Ma quali sono le fasi vitali di una pianta di vite? Come tutte le forme viventi anche le piante hanno il loro ciclo vitale. Nel nostro caso, parlando di vite, possiamo individuare nel momento dell’impianto la “nascita” della pianta. Sia nel caso si tratti di una porzione di tralcio, sia di una
Oggi parliamo dei sistemi di allevamento della vite… Molteplici sono i sistemi per allevare la vite nelle diverse zone vinicole italiane ed estere. Il metodo scelto dipende dalla tipologia di vitigno, dalla tipologia di terreno e dall’esposizione al sole, al vento ed altri fenomeni metereologici a cui la vite sarà esposta durante la fase di crescita e sviluppo. I nostri vigneti si trovano nella zona del Soave Classico, dove il terreno risulta essere prevalentemente vulcanico e
Il Recioto ha una storia molto antica che risale all’epoca dei Romani. Al tempo non veniva chiamato Recioto di Soave ma nelle opere ritrovate di Plinio il Vecchio, si spiegano diverse ricette su come preparare il vinum passum (vino passito). Per ottenere il vinum passum si lasciavano le uve appassire in pianta per circa un mese dopo la raccolta, diversamente potevano essere raccolte subito e lasciate al sole per tre giorni circa oppure ancora all’ombra per
Cantina del Castello domenica 22 novembre vi porterà in America con un viaggio culturale e culinario per festeggiare il Rigraziamento! Dalle ore 12 avrà inizio il Thanksgiving Tasting servito nella nostra splendida cantina sotterranea! I posti sono limitati e le prenotazioni obbligatorie a cantinacastello@cantinacastello.it L'evento si svolgerà nel rispetto delle misure COVID Prezzo a persona 50 euro
La regione vinicola del Soave e dunque anche la denominazione di origine (DOC) si divide in due aree: zona classica e zona estesa. La zona classica è stata denominata tale per mettere in evidenza la sua storicità. La dicitura "classico" può essere data solo ai vini prodotti con uve provenienti dalla zona classica che è compresa tra i paesi di Soave e Monteforte d’Alpone. Per quanto riguarda la denominazione Soave, nonostante sia una piccola denominazione in termini
Sabato 24 ottobre dalle 17 alle 19 Aperitivo viaggiante
Cantina del Castello è un’azienda vitivinicola situata nel cuore di Soave. Questo borgo medievale che conta circa settemila abitanti è una vera perla situata a circa venti chilometri da Verona e ottanta da Venezia. Territorio prospero i cui suoli prevalentemente vulcanici costituiscono dolci pendii che lo rendono il luogo perfetto per la crescita dei vigneti, è anche la culla di una storia gloriosa. Soave, nel suo piccolo, bel rappresenta l’intera nazione: buon cibo, bel paesaggio
Venerdì 9 ottobre Cantina del Castello vi invita ad una serata che vedrà protagonisti i nostri vini: Soave brut, Ripasso, Recioto di Soave abbinati alle buonissime maxi tigelle, tortelli di zucca e tortellini di Amarcord Gusto, il tutto in stile food truck Costo della serata 20 euro Numero posti limitati e prenotazione obbligatoria alla seguente email: cantinacastello@cantinacastello.it
L’anno 2020 è stato ed è un anno particolare e non semplice a livello mondiale. Per le aziende vinicole ci sono state delle modifiche in termini di resa per ettaro. I diversi consorzi, tra cui anche quello del Soave, hanno ridotto le rese per ettaro al fine di mantenere alta la qualità delle uve e di conseguenza del vino prodotto. I nostri vigneti di Garganega e Trebbiano sono situati tutti nella zona classica di Soave e comprendono
Evento di presentazione di un percorso di cambiamento aziendale che ha portato al rinnovamento del brand, delle sue etichette e della struttura della cantina stessa