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Anche quest’anno, con la fine della vendemmia, si è conclusa l’annata agraria. Anche quest’anno, come sta avvenendo ormai da diverso tempo, le condizioni climatiche risultano cambiare. Aumentano gli squilibri tra le stagioni che portano a gelate primaverili, l’aumento dei temporali intensi e

Cantina del Castello, attenta da sempre all’ambiente e all’impatto delle proprie azioni su di esso, ha deciso di iniziare un percorso volto all’ottenimento della certificazione Biodiversity Friend. Per ottenere questa certificazione bisogna seguire un protocollo che pone attenzione particolare alla sostenibilità

Finalmente la bella stagione è arrivata e con essa riprendono anche le nostre degustazioni, dopo uno stop legato alle limitazioni ben note. Abbiamo pensato a tante novità per rendere la vostra esperienza presso Cantina del Castello indimenticabile. Una delle novità riguarda la

La primavera è arrivata e le temperature sono ideali per noi e per le nostre vigne che hanno da poco terminato la fase del pianto. Ma quali sono le fasi vitali di una pianta di vite? Come tutte le forme viventi anche

Oggi parliamo dei sistemi di allevamento della vite… Molteplici sono i sistemi per allevare la vite nelle diverse zone vinicole italiane ed estere. Il metodo scelto dipende dalla tipologia di vitigno, dalla tipologia di terreno e dall’esposizione al sole, al vento

La curiosa storia di San Valentino

La curiosa storia della nascita dell'Amarone

Il Recioto ha una storia molto antica che risale all’epoca dei Romani. Al tempo non veniva chiamato Recioto di Soave ma nelle opere ritrovate di Plinio il Vecchio, si spiegano diverse ricette su come preparare il vinum passum (vino passito). Per ottenere

La regione vinicola del Soave e dunque anche la denominazione di origine (DOC) si divide in due aree: zona classica e zona estesa. La zona classica è stata denominata tale per mettere in evidenza la sua storicità. La dicitura "classico" può essere

Cantina del Castello è un’azienda vitivinicola situata nel cuore di Soave. Questo borgo medievale che conta circa settemila abitanti è una vera perla situata a circa venti chilometri da Verona e ottanta da Venezia. Territorio prospero i cui suoli prevalentemente vulcanici

L’anno 2020 è stato ed è un anno particolare e non semplice a livello mondiale. Per le aziende vinicole ci sono state delle modifiche in termini di resa per ettaro. I diversi consorzi, tra cui anche quello del Soave, hanno ridotto le

Il logo rappresenta l'azienda, racconta con un'immagine i valori e gli ideali che si vogliono perseguire.

Il nuovo sito racconta il nostro cambiamento: una nuova veste per Cantina del Castello, la volontà di tornare alla tradizione, reinterpretandola con uno sguardo all'innovazione.

Mille modi per dirlo, un gesto unico per farlo: brindare in compagnia è da sempre ritenuto un momento di condivisione e di buon augurio.