Orari Cantina
Lunedi-venerdi 8:00 - 18:30
Sabato 10:00 - 17:00
Cantina del Castello - wineshop

Author: Cantina Castello

La primavera è arrivata e le temperature sono ideali per noi e per le nostre vigne che hanno da poco terminato la fase del pianto. Ma quali sono le fasi vitali di una pianta di vite? Come tutte le forme viventi anche le piante hanno il loro ciclo vitale. Nel nostro caso, parlando di vite, possiamo individuare nel momento dell’impianto la “nascita” della pianta. Sia nel caso si tratti di una porzione di tralcio, sia di una

Oggi parliamo dei sistemi di allevamento della vite… Molteplici sono i sistemi per allevare la vite nelle diverse zone vinicole italiane ed estere. Il metodo scelto dipende dalla tipologia di vitigno, dalla tipologia di terreno e dall’esposizione al sole, al vento ed altri fenomeni metereologici a cui la vite sarà esposta durante la fase di crescita e sviluppo. I nostri vigneti si trovano nella zona del Soave Classico, dove il terreno risulta essere prevalentemente vulcanico e

Il Recioto ha una storia molto antica che risale all’epoca dei Romani. Al tempo non veniva chiamato Recioto di Soave ma nelle opere ritrovate di Plinio il Vecchio, si spiegano diverse ricette su come preparare il vinum passum (vino passito). Per ottenere il vinum passum si lasciavano le uve appassire in pianta per circa un mese dopo la raccolta, diversamente potevano essere raccolte subito e lasciate al sole per tre giorni circa oppure ancora all’ombra per

Cantina del Castello domenica 22 novembre vi porterà in America con un viaggio culturale e culinario per festeggiare il Rigraziamento! Dalle ore 12 avrà inizio il Thanksgiving Tasting servito nella nostra splendida cantina sotterranea! I posti sono limitati e le prenotazioni obbligatorie a cantinacastello@cantinacastello.it L'evento si svolgerà nel rispetto delle misure COVID Prezzo a persona 50 euro

Domenica 15 novembre Cantina del Castello vi aspetta per tour della cantina con degustazione nella cantina sotterranea di due vini: Spumante Charm e Soave Classico Castello. Il tour si concluderà nella nostra corte con un calice di Ripasso in accompagnamento alle castagne cotte sul momento. Al fine di rispettare le più recenti normative COVID emanate, i tour verranno suddivisi in turni ed è obbligatoria la prenotazione Orari disponibili per i turni: 12/13/14/15/16 Prezzo 20 euro a

La regione vinicola del Soave e dunque anche la denominazione di origine (DOC) si divide in due aree: zona classica e zona estesa. La zona classica è stata denominata tale per mettere in evidenza la sua storicità. La dicitura "classico" può essere data solo ai vini prodotti con uve provenienti dalla zona classica che è compresa tra i paesi di Soave e Monteforte d’Alpone. Per quanto riguarda la denominazione Soave, nonostante sia una piccola denominazione in termini